Lima entre las 20 ciudades con los mejores platillos del mundo, según Taste Atlas

El mapa de comidas con más fama a nivel mundial, Taste Atlas, ha elegido a Lima, capital del Perú, como la decimoquinta ciudad con la mejor gastronomía del mundo.

“De 17,073 ciudades en nuestra base de datos, basadas en 477,287 calificaciones de alimentos válidas para 15,478 alimentos en nuestra base de datos, estas 100 ciudades se destacan con las calificaciones promedio más altas para los platos regionales y nacionales que se sirven más comúnmente allí”, publicó la guía de viajes en línea experiencial de comida tradicional.

Taste Atlas recopila recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos sobre ingredientes y platos populares. Por tanto, colocó a Lima con un puntaje de 4.69, por debajo de ciudades como Nápoles (Italia), Milán (Italia), Bolonia (Italia), Florencia (Italia), Bombay (India), Roma (Italia), París (Francia), Viena (Austria), Turín (Italia), Osaka (Japón), Madrid (España), Nueva York (Estados Unidos), Génova (Italia) y Niza (Francia).

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Lima se colocó por delante de Jacarta (Indonesia), Kioto (Japón), Gaziantep (Turquía), Ferrera (Italia) y Nueva Orleáns (Estados Unidos).

Según la publicación del reconocido mapa de comidas, en Perú se tiene un gusto particular por el ceviche, un platillo elaborado con pescado crudo marinado en jugos de cítricos y condimentado con ajíes. También se menciona al lomo saltado, pollo a la brasa, picarones, tiradito, papa rellena, tacu-tacu, seco de cabrito, pescado a lo macho, entre otros.

Incluso, se logró destacar a los anticuchos, brochetas de corazón de res marinado a la parrilla a la perfección, y que son difíciles de superar cuando se trata de comida callejera.

La guía Taste Atlas agrega a su lista de platillos típicos de Lima al ají de gallina y la infaltable butifarra, que consiste en un sándwich elaborado con una generosa porción de jamón del país, salsa criolla y lechuga dentro de un pan francés.

Finalmente, se invita a los comensales de la comida tradicional limeña a visitar restaurantes como La Mar Cebichería, Isolina Taberna Peruana, El Bodegón de Miraflores, Astrid y Gastón, entre otros.