2024-6-18
La cadena estadounidense Chuck E. Cheese busca ganar presencia en el mercado nacional y para ello considera necesario retomar la inauguración de ...
Empresas2024-6-11
El negocio gastronómico de comida peruana Manko, que tuvo su primera sucursal en París, abrió su local en Arabia Saudita de la mano de Al-Nahla H...
Empresas2024-6-6
Maido fue considerado por el ‘50 Best Restaurant’ como el mejor restaurante de Sudamérica y alcanzó el quinto lugar en el mundo. Mitsuharu ‘Micha...
Perú2024-6-6
El dueño de Maido, el quinto mejor restaurante del mundo, cuenta a Gestión que uno de sus pasatiempos es pescar y que el anhelo es que sus trabaj...
Estilos2024-1-27
Tirreno ofrece una propuesta que fusiona platos de autor inspirados en el Mediterráneo con la historia de un gourmand que dejó un trabajo estable...
Tendencias2024-1-18
Pisco y Nazca, concepto gastronómico del grupo estadounidense Centurion Restaurant Group, ahora contará con cinco locales en Washington DC, Virgi...
Empresas2023-12-18
Las lecciones del bar mexicano en Lima con una impecable aplicación del marketing mix: producto, plaza, precio y promoción.
Opinión2023-12-6
Representante del negocio sostuvo que la expansión requiere hallar espacios de por lo menos 150 metros cuadrados, de modo que se pueda asegurar v...
Empresas2023-11-30
Eduardo Guillian y Héctor Bustamante, socios y gerentes de la franquicia cevichera, contaron a Gestión sus estrategias para crecer en 2024.
Empresas2023-10-26
Estamos frente a un consumidor más abierto a nuevas propuestas y experiencias, sostuvo Luis Fernando Terry, director de la Escuela de Posgrado de...
Management & Empleo2023-10-24
Además, la marca de chocolate que se originó en Pucallpa cerrará el año con cinco restaurantes en Perú.
Empresas2023-10-2
El Grupo Rokys viene desplegando planes de crecimiento con la apertura de nuevos locales, ingreso a nuevos mercados y potenciando el ticket de ve...
Empresas2023-9-1
Subway está presente en más de 100 países y territorios, con casi 37,000 restaurantes, según su página web.
Empresas2023-8-26
Taste Tomorrow es el evento que presenta tendencias en gastronomía recogidas a través de la inteligencia artificial y de entrevistas realizadas a...
Estilos2023-7-30
Ricardo Goachet expande las fronteras de la gastronomía y abre, a puerta semiabierta, un precioso (y secreto) local en Surco. Verbena propone una...
Tendencias2023-7-28
Abrirá su primer local en el norte peruano y buscará expandirse por esa parte del país.
Empresas2023-7-25
Nguyen, describe su estilo como una mezcla entre las técnicas que aprendió en la escuela de culinaria con el gusto materno que marcó su infancia ...
Tendencias2023-7-14
El restaurant Las Meches acumuló más de 300,000 de ‘likes’ y pagó S/ 3,600 a su trabajador. ¿La estrategia para crecer en redes resultó rentable?...
Tendencias2023-6-15
Cadena de restaurantes espera cerrar el 2023 con nueve comedores. Con estos nuevos locales, la marca espera crecer entre un 10% a un 25%.
Empresas2023-6-8
El comedor liderado por el chef Juan Luis Martínez debuta en la lista en el puesto 59 del ránking de The World’s 50 Best.
Empresas2023-5-28
El recordado Anthony Bourdain incursiona en la no ficción con una exploración provocativa de los aspectos más crudos del mundo culinario.
TendenciasDiego Galindo
2023-5-24
Sants Vermutería apuesta por el tapeo y los arroces alrededor del vermut y los aperitivos. Un homenaje a la comida clásica española para disfruta...
Tendencias2023-5-8
En un año que a la fecha no se caracteriza por la potencia de sus aperturas, la de Rocco brilla en la penumbra. De la mano del icónico Rafael Ost...
Tendencias2023-4-29
La compañía, dueña del chifa Buffet Mandarín ubicado en San Borja, señala que abrirá esta unidad de negocios en el segundo semestre.
Empresas2023-4-26
Grupo actualmente tiene dos patios gastronómicos (Punta Hermosa y Pueblo Libre), así como 11 sedes en el país de Mis Costillitas.
Empresas2023-4-16
La gastronomía lambayecana tiene un templo en Jesús María: Don Fernando, donde frutos del mar y la tierra se conjugan con la herencia familiar y ...
Tendencias2023-4-10
Los sommeliers son los nerds de las bebidas, capaces de detectar en una copa de vino fragancias, sabores, tipo de clima y suelo donde se sembró l...
Tendencias2023-4-8
Este año, la pollería abrirá un nuevo local en Chimbote y luego en Piura.
Empresas2023-4-6
Hacía falta un espacio que celebre la comida francesa, y quién mejor que Coque Ossio para recrear los clásicos de la madre de todas las cocinas.
Tendencias2023-3-22
El chef Emilio Macías regresa a los fogones con una propuesta que rememora los sabores de su tierra.
Tendencias2023-1-19
Baan propone una cocina inspirada en el sudeste asiático, en un entorno casual y relajado, donde se pueden ir descubriendo nuevos sabores.
Tendencias2022-12-9
Gestión conversó con los gerentes de La Sanahoria, Punto Orgánico y Flora & Fauna para sus estrategias con miras al próximo año.
Empresas2022-11-23
En el centro de Miraflores, un local que pasa desapercibido encierra una cocina de autor que utiliza los mejores productos de la temporada con mu...
Tendencias2022-10-5
Aaron Diaz Olivos, dueño y coctelero del local, viajó a España junto a su equipo para asistir a la ceremonia The World’s 50 Best Bars. El ranking...
Estilos2022-8-27
Maras consigue los mejores resultados por el movimiento ejecutivo en San Isidro.
Empresas2022-7-25
El 18 de julio fue nombrado como el número uno en The Worlds 50 Best 2022.
Tendencias2022-7-5
Sublimotion se ubica en Ibiza, España, y fue inaugurado por el famoso Chef Paco Roncero.
Tendencias2021-9-3
Un nuevo concepto que combina la rapidez del servicio y la variedad gastronómica con insumos de calidad. Drive In del Pardo es el primer restaura...
Publirreportaje
2021-6-18
El objetivo de facturación mensual de Lima Kombo fluctúa entre S/ 80,000 y S/ 120,000, con un 5% de crecimiento sobre las ventas mes a mes
Empresas2021-6-6
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consideró en enero los gusanos aptos para el consumo humano y en mayo aprobó su venta en el me...
Estilos2021-6-6
Los hermanos Joan, Josep y Pitu Roca han ido mejorando la eficiencia energética y la gestión del agua y los residuos, han creado su propio huerto...
Tendencias2021-4-12
El negocio utiliza productos locales y sostenibles, no siempre accesibles para todos. Cuando el restaurante abrió sus puertas poco antes del conf...
Gestión TV2021-2-21
La dinámica es sencilla: cuando la comida está lista, Servi acude a la cocina, donde un empleado lo carga con uno o varios platos y el robot, que...
Tendencias2021-1-24
Restaurante miraflorino está a la espera de certificado de seguridad alimentaria HACCP para concretar venta de anticuchos bajo este tipo de empaq...
EmpresasLeslie Salas Oblitas
2021-1-3
El director ejecutivo del restaurante Mó Bistró de comida gourmet explicó todos los pasos que dieron para esta modificación de concepto: desde ac...
EmpresasChristian Lengua
2020-12-15
Ampliaron líneas de negocio para superar el COVID-19 y apuntan a retornar a niveles de prepandemia a mediados de 2021.
EmpresasGiovani Alarcón
2020-12-4
El restaurante ha invertido US$ 150.000 en la reapertura. Ha renegociado el precio del alquiler del local y contará con la mitad del personal que...
Empresas2020-11-20
Cadena peruana apostó por fortalecer el canal delivery que hoy representa el 70% de sus ventas. Incursionó con nueva línea a raíz de la pandemia....
Empresas2020-11-2
La marca dedicada a la panadería prepara para el 2021 su salida con franquicias, y más adelante su ingreso a países de la región.
Empresas2020-10-19
La panadería ha podido llegar a su punto de equilibro con la paulatina reapertura en los domingos, y los ingresos por bodega han disminuido ante ...
EmpresasGiovani Alarcón