Los precios del cacao en el mercado internacional siguieron rompiendo récords en las últimas semanas, ante problemas en su suministro por parte de diversos países, situación que, según entes especializados, puede favorecer al Perú, pero bajo ciertas condiciones que deben cumplir previamente los productores locales.
En febrero del 2023, el cacao cotizaba en el mundo en US$2,541 por tonelada, pero a julio de ese año ya alcanzaba los US$3,348, y al 5 de febrero del 2024 ya había trepado a los US$5,246 por tonelada.
Según Paul Davis, presidente de la Asociación Europea del Cacao, no se descarta la posibilidad de que los precios suban, incluso, hasta US$6,000 la tonelada, pues la oferta mundial de ese fruto va camino a no satisfacer la demanda, según información de Bloomberg.
Esa agencia indica que los futuros del cacao extendieron su aumento a un récord en Nueva York a medida que un déficit se apoderó del mercado, amenazando con encarecer el chocolate y otros productos de confitería.
LEA TAMBIÉN: Solo 16% de cultivos en Perú se siembran en tierras aptas para ello.
¿Por qué subieron los precios?
Los precios se han duplicado durante el año pasado debido a que los productores de países del África occidental, que producen la mayor parte de la oferta mundial, se ven afectados por el clima extremo, a causa del fenómeno de El Niño.
Las lluvias sobre lo normal promovieron la propagación de enfermedades de los cultivos y retrasaron la cosecha. A esto le siguió una racha seca estacional, que podría reducir aún más la producción, reportó.
La proyección -refiere- es que esta actual situación de equilibro muy ajustado (entre demanda y oferta) se mantendría entre otros 18 meses a tres años, según refirió Davis, en tanto se reportaba contratos de futuros del cacao en US$ 5,600, superando el máximo de 1977 (US$5,379 por tonelada).
LEA TAMBIÉN: Sol de Olmos proyecta crecer con cultivos de páprika en Lambayeque.
Situación en Perú
Fresh Fruit, empresa especializada en inteligencia comercial, coincidió en que, debido a que no se espera una recuperación inmediata de la oferta del citado producto, especialmente la africana, es predecible que los precios se conserven bastante altos en el 2024.
En el caso del Perú, refirió que exportó 71,126 toneladas por un valor de US$226 millones el 2023, lo que significó un crecimiento de 8% en volumen y de 45% en valor, lo cual fue favorecido por su mayor presencia en el mercado asiático.
LEA TAMBIÉN: Canasta agroexportadora se amplía: ahora hay 644 productos.
Malasia -detalló- ha desplazado a los Países Bajos como principal destino de este producto peruano con más de 23,608 toneladas importadas por un valor aproximado de US$ 75 millones. Destacó que el Perú es un privilegiado en este producto, ya que cuenta con 6 de las 10 variedades genéticas de cacao.
Aprovechamiento condicionado para el Perú
La diversidad no es la única variable que determina el éxito del producto. Los crecientes estándares de calidad demandados por los principales mercados del mundo -explicó Fresh Fruit- condicionan a los productores peruanos.
En general, señaló que (el cumplimiento de esos estándares) permite que se consigan mejores precios conforme se aumenta la calidad.
Por ello, concluyó que, el sostener una alta calidad en la producción es vital para los exportadores peruanos. Además cumplir con las exigencias sanitarias y ambientales de los principales mercados, como Europa.
LEA TAMBIÉN: La Ibérica: una receta casera que envolvió el chocolate en éxito.
Rol del Estado
“Aquí el Estado juega un papel primordial mediante entidades como el SENASA con sus constantes capacitaciones para el control de plagas, el manejo de las cosechas y la correcta manipulación de los productos en su transporte”, aseveró Fresh Fruit.
Por otro lado, reconoció que el Estado ha logrado avances en la conexión de los productores con nuevas empresas importadores alrededor del mundo a través de Sierra y Selva Exportadora.
En el último trimestre del 2023, el Perú se encontraba como tercer país exportador de cacao orgánico a nivel mundial, posicionándose detrás de México e Indonesia.
:quality(75)/s3.amazonaws.com/arc-authors/elcomercio/a6d48e17-5299-4a65-846e-bad5815be31a.png)
Comunicador social. Estudió en la Escuela de Comunicación Social de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, e Inglés en la PUCP.
Comienza a destacar en el mundo empresarial recibiendo las noticias más exclusivas del día en tu bandeja Aquí. Si aún no tienes una cuenta, Regístrate gratis y sé parte de nuestra comunidad.
