:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/KS5ZK2CA3NBF3A4LCUFTDGJJEI.jpg)
Los últimos días del verano se han registrado los picos más altos de temperatura para lo que estamos acostumbrados los limeños. Entonces, ¿qué mejor que un cóctel con pisco para disfrutar bajo el sol y refrescarse en el día?
MIRA: Testimonios desde UCI: un doctor y un enfermero narran sus otras luchas en el campo de batalla
Si vive solo o en familia puede convertir su casa en una barra y sorprender con una amplia variedad de tragos elaborados a base del espirituoso peruano, más allá de los clásicos pisco sour o chilcanos.
Al estilo James Bond
Ricardo Carpio, dueño de Pisco Bar, propone el Piscotini, que es un Martini de pisco. “Como el de James Bond, pero en lugar de gin se pone pisco”, explica el bartender.
“Los ingredientes son: 1 ½ oz. de pisco torontel, 1 ½ oz. de pisco uvina, 1 oz. vermouth dry, 2 hojas de cedrón, 3 cubos de hielo, y 1 espiral de cáscara de limón Tahití”, añade.
“Se deben colocar los ingredientes en una coctelera, excepto el espiral de cáscara de limón, y remover durante un minuto. Luego servir en una copa de martini o vaso kero pequeño, previamente enfriado. Doblar la cáscara de limón para que sus aceites perfumen la copa y adornar la bebida con esta cáscara”, indica Carpio.
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/KTJQ66ZVGZFTJA6XTUYNCUIK6I.jpeg)
El Somnífero
En tanto, Jorge Chung, director creativo de El infusionista, presenta ‘El Somnífero’. “Es una pócima de sabores herbáceos, frutales y florales. Una gran armonía entre pisco moscatel, uva, menta y nuestro bitter ‘atrapasueños’”, señala.
Chun explica que ‘El Somnífero’ forma parte de su paquete de delivery al que le han puesto el nombre de ‘El botiquín’, que traslada experiencia de este bar a los hogares de una manera dinámica y divertida.
Para preparar esta bebida se debe mezclar en un vaso 2 oz. de pisco puro moscatel, 1 ½ oz. de infusión endulzada de menta y uva, 150 ml. de agua tónica y nueve gotas de bitter atrapasueños de El Infusionista. Para decorar se le agrega una hoja de menta fresca.
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/GWDXRANHJBEDHNGNKBONGQEARM.JPG)
Pisco con polen y cedrón
Por su parte, Lio Porra, cofundador de Entidades Gin, pone sobre la barra a Flora. “Se trata de un cóctel bastante aromático, que se sirve en un vaso largo”.
Para esta bebida se necesita 2 oz. de pisco acholado, 1 oz de infusión de cedrón en vino Chardonnay, ½ oz. de esencia de chocolate blanco, polvos de polen y cedrón, y ginger ale.
“Primero se pone hielo a tope en el vaso largo, luego se le agrega dos dedos de pisco, sigue la infusión del vino chardonnay con cedrón, se agrega la esencia de chocolate blanco, y para completar se añade el ginger ale, por último se espolvorea el polen y el cedrón”.
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/HMKMHLZK6BGMHOWKKPELBC54GQ.jpeg)
DATO - DAKAR
Ricardo Carpio creó esta bebida en 2019, en el marco del Rally Dakar, cuyo recorrido incluía las regiones pisqueras de nuestro país como Ica, Moquegua y Tacna.
Para esta bebida se necesita 1 ½ oz. macerado de damasco, ¾ oz. pisco Italia, ¾ oz. pisco quebranta, jugo de naranja o mandarina, 7 cubos de hielo. Todos los ingredientes se mezclan en un vaso largo y a disfrutar.
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/ZN5NHJVYVZFVBI7JB7BJGL4G74.jpeg)
¡Salud!
VIDEO RECOMENDADO
:quality(75)/cdn.jwplayer.com/v2/media/i1lUYuFl/poster.jpg)
TE PUEDE INTERESAR
Maestría para mujeres en STEM: becas para estudiar en Reino Unido
Quince de las grandes empresas de espectáculos ya desaparecieron
Adidas impulsará las ventas online y la sostenibilidad en un plan quinquenal