En la tierra de los incas, donde la historia y la cultura fluyen por cada rincón, dos hoteles de cinco estrellas proponen experiencias únicas que fusionan la tradición con la modernidad: las rutas de coctelería Apus Ñam del Palacio del Inka en Cusco; y Qhapaq Ñan, del Tambo del Inka, en el Valle Sagrado.
Ambas rutas no solo celebran los sabores locales, sino que también invitan a los visitantes a sumergirse en la historia andina a través de sus ingredientes y destilados únicos.
Apus Ñam: el sabor de los apus en cada trago
El Palacio del Inka, ubicado en el corazón de Cusco, ha creado una ruta de coctelería que honra a los apus (las montañas sagradas), en una serie de cócteles que representan la esencia más profunda y enigmática de la región andina:
- Salkantay, inspirado en una de las montañas más imponentes, combina el tradicional pisco Viñas de Oro Quebranta con macerados de frutos rojos, chicha de jora y mandarina. Cada sorbo nos conecta con la tierra y sus tradiciones, mientras que las notas cítricas y la cerveza de trigo le dan un toque refrescante y moderno.
- Mamasimona es un tributo al uso de insumos andinos, donde el Matacuy, un licor local, se mezcla con Aperol y el inusual jarabe de huacatay, creando un equilibrio fascinante entre lo ácido y lo herbal. El toque final lo da la pitahaya, que añade un elemento exótico al trago.
- Para aquellos que buscan una experiencia más intensa, Pachatusán ofrece una mezcla atrevida de whisky negro y brandy Viñas de Oro, realzado por el jarabe de maíz morado y las pastillas de carbón activado, intrigarán al paladar, aportando una estética llamativa.
Cada uno de estos cócteles es una oda a la diversidad y complejidad de los ingredientes locales, con un enfoque innovador que eleva los sabores tradicionales.
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Qhapaq Ñan: el camino sagrado hacia la perfección en el Valle Sagrado
En el Tambo del Inka, la ruta Qhapaq Ñan se inspira en el antiguo camino inca, invitando a los visitantes a explorar los sabores sagrados de la tierra, a través de combinaciones únicas de destilados andinos e ingredientes locales:
- Llaqta Masi, con su mezcla de whisky Jack Daniel’s, anís del Mono Rojo y gin Intira, transporta a los aventureros a través de un cóctel complejo y robusto, donde los gustos intensos se equilibran con la suavidad del zumo de naranja y la crema de choclo.
- Golden Julep es una refrescante interpretación que combina Caña Alta Azul y Fernet, resaltado por el toque dulce del aguaymanto. Esta bebida se convierte en un tributo a los frutos dorados del Valle Sagrado.
- Para una experiencia más tradicional, el Mojito de Altura es una reinvención del clásico mojito, donde el Matacuy reemplaza al ron, dándole un giro andino que combina perfectamente con las notas herbales de la hierba buena y el jugo de limón.
La ruta Qhapaq Ñan rinde homenaje al paisaje cultural del Valle Sagrado y es una celebración a múltiples sabores. Cada cóctel es un recordatorio del legado de los incas, que aún perdura en la cultura y la gastronomía local.
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Una experiencia multisensorial
Tanto el Palacio del Inka como el Tambo del Inka, dos referentes del sello The Luxury Collection, han logrado fusionar de manera impecable la riqueza de los ingredientes peruanos con técnicas modernas de coctelería. Los matices de la sierra y los valles se entrelazan en cada bebida, ofreciendo una experiencia que va más allá de lo gastronómico: es una inmersión en la historia, la cultura y la naturaleza de los Andes.
Ya sea que se esté en el vibrante centro del Cusco o en la serenidad del Valle Sagrado, las rutas Apus Ñam y Qhapaq Ñan son imperdibles para quienes buscan descubrir la esencia del Perú a través de sus sabores. Estas rutas no solo deleitan el paladar, sino que también cuentan historias, creando un viaje sensorial que rinde homenaje al pasado mientras mira hacia el futuro.
Por esta y otras razones, ambos hoteles han sido reconocidos dentro del top 5 de mejores hoteles de Sudamérica según Travel + Leisure World’s Best Awards.
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Bachiller en Comunicación Social (Universidad Nacional Mayor de San Marcos). Trabajé en radio y prensa escrita y, desde el 2013, soy redactor de la sección de Negocios del Diario Gestión.