A pocas horas de celebrarse el Día Nacional del Pisco Sour este 1 de febrero, el Indecopi recordó a los peruanos que el cóctel debe elaborarse con un pisco auténtico y autorizado.
Por ello, es clave aprender a identificar los productos legítimos para reducir riesgos para la salud y para promover el consumo responsable de uno de los tragos más emblemáticos del país.
Mediante la Dirección de Signos Distintivos del Indecopi, explican que se debe verificar que en la etiqueta figure la expresión “Denominación de Origen Pisco”, el número del certificado de autorización de uso, el tipo de Pisco, la variedad de uva pisquera empleada, y el valle de producción.
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También se debe comprobar que el envase sea de vidrio o cerámica, que esté sellado y que la bebida tenga un aspecto claro, limpio y brillante al mirarla a contra luz.
¿Y si consumes pisco sour en un restaurante? Se aconseja pedir que la botella se abra frente al cliente. El pisco no puede venderse a granel ni en envases de plástico, lo que garantiza su calidad y autenticidad. Es vital exigir comprobante de pago a la hora de comprarlo en establecimientos formales.
Vale añadir que la producción de pisco se reserva exclusivamente a la costa de Lima, Arequipa, Ica, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina en Tacna. Son 525 los productores autorizados a nivel nacional.
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