La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa) emitió una alerta sobre otro colorante peligroso para la salud. Esta vez, se trata del colorante amarillo 5, también conocido como tartrazina, que es usado en varios productos alimenticios, golosinas y snacks.
A través de un comunicado, la Digesa precisó sobre la declaración en rotulado de productos que contienen tartrazina y se dirigió a las empresas fabricantes de alimentos elaborados industrialmente que emplean el aditivo Tartrazina SIN 102.
“En el marco de la sentencia expedida por el Décimo Juzgado Constitucional de la Corte Superior de Justicia de Lima, todo producto que emplee el aditivo en mención debe declarar en el rotulado, al final de la lista de ingredientes; en forma específica, destacada, clara, visible e indubitable, con letra mayúscula y negrita: “CONTIENE TARTRAZINA” y adicionar la siguiente frase; “uso recomendable de hasta 7.5 mg/kg peso/día”.
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La Digesa otorga el tiempo máximo de 365 días calendarios (01 año) para el agotamiento de stock de las etiquetas (rotulado) que no contengan esta declaración.
“Se exhorta a las empresas fabricantes empezar a sustituir paulatinamente el aditivo por otros aditivos que se encuentren previstos en el Codex Alimentarius para la categoría de alimentos correspondiente, priorizando los alimentos destinados a los niños y las niñas, lo cual deben tramitarse mediante el Texto Único de Procedimientos Administrativos- TUPA 31″, se señala.
Tartrazina proviene de derivados del petróleo
“( La tartrazina ) es un colorante artificial proveniente de derivados del petróleo, y es muy perjudicial y tóxico para la salud de la población”, advirtió la nutricionista Pierina Papadopulos en entrevista a Canal N.
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La especialista consideró que no se debería esperar un año para que sustituir paulatinamente el aditivo.
Precisó que la tartrazina se puede encontrar en las gaseosas de color amarillo, en los snacks como chizitos, papa, gelatinas, gomitas, caramelos y otras golosinas; así como en algunos tipos de sopas artificiales.
Comunicado Digesa - tartrazina Colorante amarillo
