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Si bien la inflación ya se encuentra dentro del rango meta del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), entre 1% y 3%, el precio de algunos alimentos mostraron alzas significativas en agosto. Gestión revisó la lista de los principales productos en los mercados minorista de Lima. Estos son los resultados.
En lo que va de agosto hay un alza en 10 de los 16 principales productos que se consumen en los mercados de Lima, entre ellos están: el ajo, el pollo (eviscerado), el camote, la papa (tres variedades), la naranja, la papaya, la piña y el plátano, de acuerdo con información del Sistema de Precios y Abastecimientos (SISAP) del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
La mayor alza la reporta el ajo, con un precio promedio de S/ 40.84 por kilogramo en los mercados minoristas en lo que va de agosto. El precio es S/ 15.40 mayor que hace un mes y casi S/ 19 por encima de lo que costaba en junio.
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En los mercados mayoristas el costo promedio del ajo es de alrededor de S/ 27 y ya se estaría reduciendo en los últimos días, pero esta diferencia de precios aún no se refleja en los mercados que venden al por menor.
El Midagri ya había indicado que el retroceso en el precio mayorista respondía a una mejora progresiva del stock del alimento, que aumentó a 70% luego que la semana pasada estuviera al 50%. Como se recuerda, el abastecimiento de este producto se vio afectado por menores siembras y el retraso de estas debido a factores climáticos que provocaron problemas en el desarrollo de los cultivos.
“La persistencia de temperaturas cálidas registradas durante el primer trimestre del 2024 ocasionó en las plantaciones de ajo, una disminución en la formación del bulbo y un incremento de la incidencia de algunas plagas, generando un bajo rendimiento observado durante los meses de julio y agosto del año en curso, principalmente en la costa sur”, indicó recientemente el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú (Senamhi).
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Otros productos
El segundo producto que tiene el mayor incremento de precios en agosto es el pollo. Los datos del Midagri reportan que el kilogramo del ave eviscerada se vende, en promedio, a S/ 10.34 en lo que va del mes (incluso, el lunes ya había subido hasta S/ 10.49).
Esto implica que el kilo de pollo viene al alza frente a los últimos dos meses, tomando en cuenta que en los dos meses previos, junio y julio, el precio estaba más cerca de los S/ 9.00. Aún así, vale recalcar que el precio es menor que en febrero y marzo, cuando llegó a un valor de entre S/ 11 y S/ 12 por kilo.
Otra considerable alza la tiene el camote amarillo, que ahora cuesta S/ 4.25 el kilo. Solo en agosto viene siendo S/ 0.39 más caro que el mes pasado, pero analizando sus precios desde enero, se observa que no ha dejado de subir, con un incremento de S/ 2.13 en lo que va del año pues a inicios del 2024 costaba un promedio de S/ 2.12.
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En el caso de la papa, la variedad canchán subió de S/ 2.78 a S/ 3.22 por kilo en lo que va de este mes, mientras que el kilo de la papa yungay pasó de S/ 2.60 a S/ 2.98, y la papa única aumentó de S/ 2.39 a S/ 2.47.
En lo que va del mes, otras alzas reportadas en los mercados, pero que han tenido menor impacto, son las de la naranja valencia (S/ 2.34), la papaya (S/ 3.71), la piña hawaiana (S/ 3.14) y el plátano seda Congo (S/ 3.47). Estos productos tuvieron diferencias de entre S/ 0.20 y S/ 0.01 en agosto frente a los costos que registraron el mes pasado.
En el otro sentido, los principales productos que presentan bajas en sus precios son la cebolla cabeza roja, el choclo tipo cusco, el limón sutil, el tomate, la zanahoria, y la manzana delicia. Este medio se comunicó con el Midagri para que den mayores detalles sobre la evolución de precios de estos productos, pero al cierre de la edición no se obtuvo respuesta.
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Licenciada en Ciencias de la Comunicación por la Universidad de San Martín de Porres, con experiencia en radio, tv y web. Escribo y hablo sobre economía y finanzas desde el 2020.
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