Precio del pollo retoma tendencia al alza en mercados de Lima

Sin embargo, desde la tercera semana de febrero empezó a incrementarse nuevamente el precio del ave, y ahora (información del 3 de marzo) se ubica en S/ 5.75 por kilogramo en los centros de acopio.

Una tendencia similar se replicó en el precio del pollo eviscerado. Hacia la segunda semana del mes pasado, estuvo en alrededor de los S/ 6.50 por kilogramo; mientras que ahora llega a los S/ 8.18 por kilogramo.

Si se revisa el precio en los principales mercados de Lima Metropolitana, se obtiene que -por ejemplo- en el mercado Bolívar (Pueblo Libre) alcanzó los S/ 10.03 por kilogramo y en otros estaba por encima de los S/ 9.00 por kilogramo.

En el promedio de los últimos siete días, el margen comercial entre el precio minorista (S/ 8.23) y el precio en los centros de acopio (S/ 5.75) fue 43.1%.

Detalles

Aunque no ha seguido exactamente el mismo ritmo, el peso del pollo en pie en los centros de acopio ha empezado a incrementarse, tras caer durante la primera mitad de febrero, lo que podría indicar que hacia adelante el precio podría frenar su crecimiento (el 3 de marzo fue 2.68 kilos por unidad).

Durante el mes de febrero, el volumen comercializado fue 55,035 toneladas, en tanto, en los tres primeros días de marzo se han vendido 6,136 toneladas (solo el 3 de este mes se comercializaron 2,068 toneladas).

Aun así -en contraparte- el precio promedio del maíz amarillo duro, principal insumo para la crianza de estas aves, fue de US$ 275.9 por tonelada (valor CIF) al cierre de febrero, mientras que en enero se ubicó en US$ 263.3 por tonelada. Si se compara con similares meses del 2020, se incrementó 36.8% el mes pasado y 32% los primeros 30 días del 2021.