Una de las principales aves en la canasta familiar peruana es el pollo. No obstante, su precio aún no inicia un descenso claro y, contrariamente, se aleja cada vez más de los S/ 8.00 por kilogramo del 2021 e inicios del 2022.
En mayo 2023 (al día 14) -de acuerdo a datos del Ministerio de Agricultura y Riego- el precio minorista del kilogramo de pollo en Lima llega a los S/ 12.6.
Julio Velarde, presidente del Banco Central de Reserva (BCR), indicó el pasado marzo que uno de los factores determinantes del avance del precio del pollo se dio, principalmente, al brote de la gripe aviar, la cual redujo la cantidad de líneas de producción del ave, incrementando los precios de ambos productos (pollo y huevo).
Sin embargo, el titular del BCR espera que dicho panorama se revierta en la medida en que el stock de aves se recupere progresivamente. Esta situación podría darse en mayo, sostiene. Con lo cual, el precio del pollo se estabilizaría.
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El panorama para el caso del mercado de los huevos es diferente, por lo que el BCR prevé que su recuperación ocurra todavía en junio. La razón es que, a diferencia del pollo, el huevo sigue todo un proceso hasta su obtención.
El precio minorista del huevo en Lima llegó en mayo a los S/ 10.69 por kilogramo, alejado del precio registrado en enero (S/ 7.85) , febrero (S/ 8.60), marzo (S/ 9.68) y abril (S/ 10.27) de este año.
Velarde indicó también que no se debe perder de vista que los incrementos en los precios del pollo y del huevo fueron shocks que ocurrieron una sola vez. Por ello, esta situación se va a revertir en los siguientes meses y no afectará las expectativas de inflación proyectadas para diciembre.
Mientras que la titular del Midagri explicó que los factores detrás del avance del precio del pollo en los mercados minoristas es por las altas temperaturas, la gripe aviar y -en su momento- la falta de soya.
No obstante, desde hace un mes (marzo) comenzaron a ingresar al país los primeros 8 millones de huevos fértiles desde Brasil para abastecer a las granjas que se vieron afectadas por la influenza aviar y el sacrificio de las aves.
“Entonces, desde el lunes (1 de mayo), estos nuevos pollos saldrán a la venta y el precio empezaría a estabilizarse en una semana, lo que va a generar una reducción de precios de manera paulatina. El otro problema que habías detectado es que el incremento en el precio del pollo está relacionado al tamaño, si es más pequeño cuesta un poco más”, dijo Nelly Paredes a fines de abril.
En esa línea, señaló que el precio del pollo podría homogenizarse y llegar a los S/ 11 en los mercados minoristas, “dependerá de dónde uno compre”. “En las ferias de La Chacra a la Olla se ha vendido el kilogramo incluso en S/ 10″, anotó.
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