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A puerta de las fiestas de Navidad y Año Nuevo 2025, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) ha calculado que la oferta de pavos será de 1.64 millones de unidades, a fin de atender los requerimientos de los consumidores. En detalle, 1.61 millones de unidades provienen de la producción nacional (98%) y 27,000 unidades registran su origen en las importaciones (2%).
Del total de pavo disponible para la campaña, se proyecta que 1.33 millones de unidades se comercializarán en ventas corporativas —y a través de diferentes cadenas de supermercados— como pavo entero beneficiado congelado. Por tanto, la diferencia, 314,000 unidades, será expendida en los centros de distribución de aves como pavo vivo.
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Las cifras
El Midagri también informó que la producción de pavo a nivel nacional al cierre del presente año llegará a 3,889,000 unidades, lo que representa un crecimiento en 4.7% en comparación con el año 2023. Cabe señalar que la producción de esas unidades de pavo equivale a un volumen de 32,993 toneladas.
En esa línea, de la producción nacional de pavos, el 41.5% se destina para venta en campaña navideña. Asimismo, el 46.7% se comercializa para otros fines de consumo en el año.
De otro lado, las importaciones de carne de pavo para este 2024 se estima en 7,487 toneladas; es decir, hubo una disminución en 21.9% con relación al año 2023. Además, el 97% de las importaciones ingresan como carne de pavo en trozos y el 3% como pavo entero congelado. El origen de estas importaciones corresponde a Chile (44%), Estados Unidos (30%) y Brasil (26%).
En lo que va del año, se han exportado 21.5 toneladas de pavo entero refrigerado y no se registra exportaciones de pavo en trozos.
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Perspectivas de consumo
Se estima que, para el presente año, el consumo aparente de carne de pavo alcanzará los 1.19 kilogramos por habitante, lo que representa un incremento de 1.3% con respecto al año 2023.
Para estas fiestas, el rango de peso del pavo beneficiado congelado oscilaría entre 5 y 12 kilogramos por unidad. Y para la venta como pavo vivo, el rango de peso estaría entre 6 y 11 kilogramos.
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