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Un nuevo proyecto vitivinícola viene gestándose en el Valle Sagrado de los Incas, Cusco. Se trata de Viñedos del Inca, que tiene como particularidad el contar con plantaciones de uva tinta tannat, variedad que ha crecido históricamente en el suroeste de Francia y ahora lo hace también en Urubamba, a 2,992 metros de altura.
La primera producción se guardó durante 12 meses en barrica y tres meses en botella (la primera cosecha dio 700 botellas). Entre marzo y abril empezarán a comercializarse y negociar su ingreso a restaurantes cinco estrellas, así como a hoteles de lujo de Cusco, dijo Carlos Del Campo, dueño y fundador de la empresa Viñedos del Inca SRL. El ticket promedio del producto final es de US$ 75.
“Nuestro objetivo comercial es posicionar las botellas en el segmento más alto de turistas”. Para arrancar con el proyecto han invertido más de US$ 1.5 millones en tierras y la cifra va en ascenso con sus nuevos proyectos. “En Bolivia se ha desarrollado una tecnología con esta cepa y tienen uno de los mejores vinos tannat del mundo. Entonces, decidí hacer lo mismo que los bolivianos, pero en el Valle Sagrado de los Incas”, explicó Del Campo.
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Nuevos proyectos de Viñedos del Inca
Viñedos del Inca ya se alista para sumar una nueva variedad que también se produce con éxito en Francia: Petit verdot. Asimismo, están en fase de desarrollar su bodega e importar barricas de roble francés y americana. “Acabamos de tener la segunda cosecha que nos ha dado 3,000 botellas. Nosotros hemos apostado por el vino de reserva, no de crianza”, detalló.
Carlos Del Campo indicó que el objetivo es alcanzar las 10,000 botellas de Malbec - Tannat. Recalcó que no se trata de un producto masivo, sino que tiene un nicho de mercado. “La diferencia térmica entre el día y la noche (en el Valle Sagrado) genera una uva de alta calidad y el hollejo se engruesa por el frío. Eso nos da un vino de mucho color y cuerpo, ideal para consumirlo con carnes”, refirió.
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Licenciada en periodismo y comunicación por la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), con mención en periodismo televisivo. Actualmente redacto en la sección de Negocios del diario Gestión. Anteriormente, me desempeñé como productora de contenidos audiovisuales de este medio, así como redactora de Estilos.
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