Primos Chicken Bar, viene marcando un ritmo sostenido de crecimiento en lo que va del año. Con una presencia consolidada en zonas clave de Lima y el sur, la marca de pollería busca expandirse con una nueva propuesta que ya ha probado con éxito en un punto estacional y que pronto llegará a Lima, con una carta renovada y una inversión significativa en un distrito clave.
Luis Madueño, gerente comercial de Primos Chicken Bar, resaltó que la empresa familiar de pollería cerró el primer trimestre de 2025 con un crecimiento del 15% en sus ventas respecto al mismo periodo del año anterior.
“Ha sido un buen primer trimestre para nosotros. Las campañas de verano siempre marcan una etapa clave, ya que contamos con locales en el sur que operan todo el año, pero es en esta temporada cuando registran su mayor demanda”, señaló a Gestión.
Dicho desempeño también fue impulsado por su nuevo local en Punta Hermosa, inaugurado en diciembre de 2024. “Fue nuestro primer verano en Punta Hermosa y la acogida ha sido excelente. Recibimos una muy buena respuesta del público, trabajando con atención en salón, delivery propio y servicio para llevar”, detalló.
Con esta apertura, la cadena consolida su presencia con seis locales: cuatro en distintos distritos de Lima, uno en el boulevard de Asia, y el más reciente en la zona sur de la capital, lo que refuerza su penetración en zonas de alta demanda estacional.
Además, tienen un dark kitchen en San Borja dedicada exclusivamente al servicio de delivery, así como con una planta de producción propia ubicada en Surco. “Antes operábamos con dos dark kitchens además de la actual, pero con la apertura de nuevos locales físicos, decidimos cerrarlos”, explicó.
Arturo Madueño y Luis Madueño, gerentes de Primos Chicken Bar.
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Del Pollo a la brasa al Chifa: la nueva propuesta de Primos Chicken
Para lo que resta de 2025, la estrategia de expansión de Primos Chicken Bar no se centrará en su línea tradicional de pollerías, sino en consolidar el crecimiento de su nueva marca de comida china Kou Xin.
“Desde el verano de 2024 abrimos un chifa en el boulevard de Asia, bajo el nombre Kou Xin. Actualmente estamos enfocados en esta nueva aventura gastronómica. Este ha sido su segundo año de operación y, tras el cierre de la temporada de verano, ya estamos trabajando en llevar la propuesta a Lima”, indicó el ejecutivo.
De esta manera, la compañía planea inaugurar su primer local de Kou Xin en Miraflores para julio de este año. “Ya estamos desarrollando la marca en Lima (en obras) y esperamos abrir al público muy pronto. En el mejor de los casos, si la propuesta tiene buena acogida, probablemente evaluemos abrir más locales el próximo año”, estimó.
Por su parte, Arturo Madueño, gerente general de la pollería, explicó que la incursión en el negocio del chifa responde a una oportunidad detectada en el Boulevard de Asia, donde no existía una oferta similar. Desde su apertura el año pasado, la propuesta ha tenido una gran acogida por parte del público.
Ahora, con la próxima apertura en Miraflores, la empresa busca replicar ese éxito en Lima. “Tuvimos la suerte de conseguir un local que anteriormente también funcionó como restaurante, y se realizará una inversión significativa para su acondicionamiento”, comentó a Gestión.
“En el Boulevard de Asia, la carta es relativamente reducida, si mantenemos los platos principales de un chifa con algunos platos nuevos. Ahora que la marca viene a Lima, la idea es ampliar la carta un poco más. Siempre respetando la idea del chifa, pero dando una refrescada con nuevas opciones”, añadió Luis Madueño.
Desde el verano de 2024, abrieron un chifa en el boulevard de Asia, bajo el nombre Kou Xin. (Foto: Primos Chicken Bar).
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Primos lanzará una nueva línea de cerveza artesanal
Dicha incursión en un nuevo segmento gastronómico no es una novedad para la marca. En 2022, diversificaron su oferta lanzando su propia línea de bebidas artesanales bajo el nombre Primos.
“Trabajamos con un proveedor especializado que nos asesora en el desarrollo de estas cervezas, desde la selección de sabores hasta su elaboración. Actualmente ofrecemos una lager dorada y una red lager, una cerveza roja; ambas maridan muy bien con nuestro pollo”, detalló el ejecutivo.
Este año, seguirán apostando por innovar con nuevos tipos de cerveza, aunque mantendrán la producción tercerizada. “Por ahora no contemplamos tener una fábrica propia, pero más adelante evaluaremos lanzar una nueva variedad”, precisó.
Dicho producto solo se ofrece dentro de sus locales de Primos Chicken, no se vende en otro lugar adicional o punto de venta. “Por ahora, no evaluamos todavía tener un negocio separado tal como un bar”, aclaró.
La firma proyecta cerrar el 2025 con un crecimiento entre 15% y 20%, impulsado principalmente por la apertura de su nuevo local de chifa en Miraflores.
Dato.
- Ticket de gasto. El ticket promedio en sus locales se sitúa en S/ 69 por persona. En delivery en promedio es casi S/ 94.
- Delivery. El canal de delivery de la pollería representa el 30% de sus ventas, mientras que el 70% proviene de consumo en salones.
- Día del Pollo a la Brasa. Para esa fecha, Primos Chicken proyecta un incremento del 30% en sus ventas.
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Periodista de Negocios. Es bachiller en Ciencias de la Comunicación. Inició su carrera en Diario El Gobierno y desde 2023 trabaja en Diario Gestión, donde se ha especializado en temas industriales, tecnológicos y educativos. Ha ganado el premio Periodista "Revelación 2024" en ciberseguridad de ESET Perú.
