En Perusuyo se colocarán una variedad de experiencias culinarias que incluirán sánguches criollos, postres tradicionales, café de origen, fusión peruano-japonesa, y cócteles innovadores. Foto: referencial / LAP.
En Perusuyo se colocarán una variedad de experiencias culinarias que incluirán sánguches criollos, postres tradicionales, café de origen, fusión peruano-japonesa, y cócteles innovadores. Foto: referencial / LAP.
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Redacción Gestión

Inversiones FISA firmó un contrato de 10 años con Lima Airport Partners (LAP) para operar una de las plazas gastronómicas del nuevo terminal del . Actualmente, FISA gestiona las salas VIP Hanaq y Sumaq en Lima y en el Aeropuerto Velasco Astete de Cusco. Ahora, asumirá la administración de “Perusuyo”, un espacio diseñado por Seinauer & Cia, reconocidos por su exitoso Mercado 28.

Dicho concepto gastronómico estará ubicado en la zona de check-in del terminal y contará con un área de 650 metros cuadrados (m2). En Perusuyo, se prevé colocar una variedad de experiencias culinarias que incluirán sánguches criollos, postres tradicionales, café de origen, fusión peruano-japonesa, y cócteles innovadores.

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“Con más de 30 años de experiencia en servicios de hospitalidad dentro de aeropuertos, estamos emocionados de operar esta plaza gastronómica que busca representar lo mejor del país. Queremos que cada visitante se lleve una parte de Perú en el corazón”, indicó Sandra Bravo, CEO de Inversiones FISA.

Por su parte, Michel Seiner y Michael Moldauer, de Seinauer & Cia, recordaron que Perusuyo celebra la riqueza y diversidad de la cultura y gastronomía peruana. En tanto, , gerente de Retail y Experiencia de , consideró que la apertura de este espacio gastronómico forma parte de la visión de la empresa de destacar la cultura peruana y ofrecer una experiencia culinaria innovadora.

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“Perusuyo ofrece una propuesta flexible que integra alimentación y retail en un ambiente que celebra al Perú, con procesos que garantizan la calidad de atención a los pasajeros y acompañantes”, comentó.

Salas Vip

En 2019, las gestionadas por Inversiones FISA atendieron a cerca de 913,000 pasajeros. En 2023, esa cifra descendió a aproximadamente 879,000. Hasta julio de 2024, esos espacios ya han recibido a 485,000 pasajeros y FISA estima que atenderá a 1,047,000 personas hacia finales de este año.

Hace cinco años, Inversiones FISA y invirtieron US$6 millones en la renovación de las salas VIP Sumaq y Hanaq, lo que permitió aumentar tanto el espacio como la capacidad de ambas salas, facilitando el ingreso de más pasajeros diariamente.

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Actualmente, la sala Sumaq tiene 1,301 m2 y un aforo para 270 personas; mientras que la sala Hanaq, que se extiende en dos niveles, cuenta con 1,600 m2 y puede recibir a 342 personas. En el Aeropuerto Internacional Alejandro Velasco Astete de Cusco, FISA opera un salón de 80 m2 con capacidad para 35 personas.

Dichas están disponibles para los pasajeros por un tiempo máximo de tres horas, en línea con la recomendación de las aerolíneas de llegar con antelación a su vuelo.

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