Fernando Carriquiry, gerente general de la Pastelería San Antonio, señaló que son varios los factores que explican la demanda por presentaciones más pequeñas.
Fernando Carriquiry, gerente general de la Pastelería San Antonio, señaló que son varios los factores que explican la demanda por presentaciones más pequeñas.

La Pastelería San Antonio, que cuenta con ocho locales, cerró el 2023 con crecimiento moderado a solo un dígito. A partir del segundo semestre del año pasado empezaron a observar ralentización en sus ventas y el efecto permanece en los primeros meses del 2024. Fernando Carriquiry, actual gerente general de la empresa, conversó con Gestión sobre su estrategia de accesibilidad para mantener la afluencia de clientes.