La cadena de comida japonesa Mr. Sushi, del Grupo Grameco, ha anunciado tres nuevas aperturas de franquicias para el último trimestre del año en curso. Una de ellas corresponde a su primer local en el norte peruano, que abrirá en algunos días en la ciudad de Chiclayo (región Lambayeque), según indicó César Taboada, gerente general del Grupo Seven Seas, división de restaurantes del Grupo Grameco.
En diálogo con Gestión, precisó que el local, que constará de 140 m2 distribuidos en dos pisos, se ubicará en un strip mall en una zona céntrica de Chiclayo. En Lima, una de las sedes que la marca acaba de abrir está dentro de Mercado del Pilar, un mercado gastronómico moderno en San Isidro. El tercer restaurante abrirá sus puertas en noviembre en un local puerta a calle en el distrito de Chorrillos.
Además, antes de fin de año la marca pondrá en funcionamiento su primer food truck itinerante, que durante los veranos se encontrará en el distrito de Asia (provincia de Cañete) y el resto del año posiblemente en clubes privados. Tomando en cuenta estas nuevas aperturas y las mejoras hechas en la carta, Taboada estimó que al cierre de 2023 los ingresos de Mr. Sushi crecerán entre 10% y 15% frente a los de 2022. Asimismo, estimó que la empresa abrirá entre cuatro y cinco nuevas franquicias el próximo año.
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Por otro lado, Mr. Sushi está implementando un cambio de imagen en todos sus locales y ampliando su carta, que ahora no solo contiene platos de origen japonés sino también de raíces chinas, como el arroz chaufa, el pollo Chijaukay, postres como el min pao, entre otros.
En julio de 2020, el Grupo Grameco anunció que se disponía a vender sus dos marcas de restaurantes, Mr. Sushi y Chifa Express, con el fin de enfocarse en Rosatel, el negocio principal del holding. Sin embargo, tiempo después descartó esa posibilidad para convertir su división de restaurantes en una cadena de franquicias.
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