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Con una ocupación actual de 30%, República Cocinera apunta a seguir avanzando con su proyecto de alquiler de espacios para dark kitchen en Surquillo. Sin embargo, su estrategia de crecimiento también explora otras alternativas.
Así lo adelantó el gerente general de la firma, Kan Sen León, quien dijo que la empresa apostará por arrendar espacios a negocios alternativos al gastronómico, específicamente de última milla y de productos de alto valor. Así, mencionó a empresas farmacéuticas, firmas de venta de arreglos florales, equipos tecnológicos, entre otros.
“Queremos diversificar porque debido a la crisis que está afrontando el país, es necesario explorar otros mercados. Además, contamos con la infraestructura necesaria para realizar el almacenamiento; por ejemplo, en el caso de las rosas, que tienen un alto valor, hay sistemas de frío para conservarlas, similar con los productos farmacéuticos”, explicó el empresario.
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República Cocinera cuenta con un edificio de seis pisos y con un total de 2,200 metros cuadrados, de los cuales 1,200 m2 son área arrendable, específicamente del segundo al sexto nivel. A partir de esta iniciativa, el plan es lograr cubrir los espacios de los últimos niveles, a fin de que al cierre del próximo año la ocupación alcance el 70%.
La oferta varía en espacios desde 17 hasta 44 metros cuadrados, con precios desde los US$ 950 hasta los US$ 2,500.
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Negocios gastronómicos
León sostuvo que el hub gastronómico, que cuenta con 11 locatarios y 40 marcas —destacan La Piccolina, Burgerboy, entre otros—, se orienta ahora a captar firmas jóvenes y con actividad constante en redes sociales. “Las marcas antiguas están ya posicionadas, con un público cautivo; además, son muy reacias a experimentar con un modelo diferente como son las dark kitchen”, añadió.
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Al respecto, el empresario manifestó que actualmente vienen negociando el ingreso de dos empresas multimarcas, las cuales ocuparían un piso en el inmueble.
“La particularidad de las dark kitchen es que pueden ser multimarcas; es decir, de un mismo espacio se pueden dar varias marcas. Entonces, depende de las marcas que se manejen y el volumen de ventas. Por ejemplo, en una cocina de 44 m2 tenemos 12 marcas que trabajan en horarios diferentes y con productos diversos”, afirmó.
De otro lado, León adelantó que observa con interés realizar inversiones similares a la del edificio de Surquillo en La Molina y San Miguel. “Nos encontramos en la búsqueda de posibilidades aún”, enfatizó.
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Bachiller en Comunicación Social de la Universidad Nacional del Santa. Con 11 años de experiencia profesional en comunicación escrita y digital. Trabaja en el Diario Gestión desde noviembre del 2021. Laboró anteriormente en la Sociedad Nacional de Industrias y el diario La Industria de Chimbote.
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