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Con más de 25 años de experiencia en la producción y comercialización de ovoproductos (alimentos derivados de los huevos), Ovosur busca conquistar nuevos mercados en este 2024. En conversación con Gestión, Mauricio Marchese gerente general de la compañía destacó que ahora buscan sumar presencia en mercados del centro y norte de América, tras consolidar su participación en Chile, Colombia y Ecuador. Así, la empresa perteneciente al Grupo Alimenta viene sumando esfuerzos para aplicar su estrategia de diversificación de mercados. ¿Cuál es su plan?
Según Marchese, el plan de diversificación de mercados no es nueva en Ovosur. De hecho, al ser una empresa donde se separan elementos del huevo para venderlos independientemente (clara, yema y derivados), la demanda varía según el país, ya que hay lugares que tienen recetas que emplean más un insumo que otro.
“En Perú, históricamente, consumimos yema, pero hay otros países como Estados Unidos, por ejemplo, que consumen más claras, ya sea en la elaboración de alimentos o dentro de los mismos fabricantes de salsas y demás. Siempre hemos estado en la búsqueda de mercados que, por ejemplo, utilicen clara. Y así fue como desarrollamos mercados de exportación en Asia y fuimos creciendo. Y en los últimos tiempos hemos encontrado en la expansión regional, otra alternativa para encontrar también esos balances”.
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Nuevos Mecados
Según el gerente general de Ovosur, Los mercados que más consumen ovoproductos industrias que tengan gran presencia de fábricas de salsas, panificación y food services de cadena de hoteles. En ese sentido, Marchese apunta que este año se encuentran en fase de exploración de los mercados de México, Guatemala y República Dominicana.
Con esta estrategia, Ovosur espera crecer alrededor del 25% para el cierre del 2024, que representaría una facturación de US$ 75 millones. El plan de expansión de la compañía tiene un gran reto: lograr que todas las soluciones que desarrollan y que funcionan para un fabricante local, también funcionen en otro país de la región.
“Nosotros invertimos el 1.5% de nuestro presupuesto en el desarrollo de nuevos productos. No es lo mismo hablar de una mayonesa fabricada en Perú, que en Colombia, por ejemplo, ya que las recetas varían. Por eso, hemos encontrado en Estados Unidos un gran potencial de crecimiento con el desarrollo de este tipo de propuestas”, apunta Marchese.
El ejecutivo señala que su estrategia se basa en desarrollar algunas soluciones que tengan un valor agregado. “En síntesis, nos referimos a basarnos en los usos que tiene el huevo en la industria , pero potenciarlos para abrir un espacio nicho a partir del valor agregado que se le ofrece a los clientes. Por ejemplo, desarrollar una clara con características de textura adicionales para clientes que quieren hacer, una barrita, una hamburguesa o diversos tipos de productos”, agrega.
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Balance
Las sedes internacionales de Ovosur experimentaron un crecimiento significativo durante el 2023. Así, la filial de Colombia triplicó sus ventas en los últimos tres años. Por su parte, Ecuador ha crecido un 30% por año desde la instalación de su primera oficina en el 2020, mientras que su operación en Perú, al ser la más madura, registró un crecimiento del 15% durante el último año.
En ese sentido, Marchese afirma que la compañía busca tener un crecimiento controlado: “No podemos tener un crecimiento exponencial en Estados Unidos, porque es un país que consume mucha clara de huevo, solo clara. Entonces, qué haríamos con toda la yema restante. Lo mismo pasa en países como Colombia, donde la demanda es inversa. Por eso, nuestra estrategia de crecimiento es sostenida en todos los países”, explicó.
Ovosur tiene tres plantas y la principal está ubicada en Perú. Dicha fábrica, en Chorrillos, tiene una capacidad para procesar 1.5 millones de huevos al día en promedio, con 70 productos derivados del huevo.
En Chile y Colombia, la empresa lleva a cabo el procesamiento del producto en polvo y desarrollo local con los clientes, lo que le permite una mayor adaptación a las necesidades de estos países.
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Periodista curiosa de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, con experiencia en coberturas políticas, sociales y de economía para diversas plataformas (web, radio y televisión). Actualmente, en cubro los sectores inmobiliarios, retail, startups, tecnología, gastronomía y managment en la secciones Negocios y Estilos, del diario Gestión.