Chicharrones Kio, que fusiona el tradicional chicharrón con la cocina nikkei, registró un crecimiento del 20% durante 2024, impulsado por la diversificación de su menú más allá del chancho. Con el objetivo de fortalecer su presencia en la capital y sumar nuevas tiendas, la cadena tiene en marcha un proyecto destinado a respaldar su expansión y facilitar la apertura de nuevos locales este año.
Adrián Yrribarren, gerente general de Chicharrones Kio, resaltó que la cadena de comida cerró el 2024 con un crecimiento del 20% en ventas respecto al 2023, alcanzando una facturación superior a los S/ 20 millones.
Este crecimiento fue impulsado por la diversificación de su portafolio más allá del chicharrón, incorporando el pollo a la brasa a su menú. “Varias de nuestras tiendas ya ofrecen pollo a la brasa, y además hemos registrado un incremento del 30% al 50% en otras propuestas como lomo saltado, pastas y hamburguesas”, explicó a Gestión.
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Nuevos locales Kio para este 2025, ¿dónde estarán ubicados?
Para este 2025, proyecta un crecimiento del 25%, con ingresos estimados en S/ 25 millones, sin considerar el impacto de los nuevos locales que abrirán en los próximos meses. “Logramos un crecimiento del 20% en 2024 y para este año proyectamos un incremento del 25%”, resaltó.
Como parte de su expansión, el año pasado inauguraron dos locales propios: uno en La Molina en marzo y otro en San Borja en diciembre. Dicho crecimiento continúa, ya que actualmente tienen en desarrollo dos tiendas más, uno en Jesús María y otro en San Borja.
“El local en Jesús María se encuentra en fase de implementación o adecuación y estaría por abrirse en menos de un mes. En tanto, el local en San Borja, está en obras civiles y su apertura tardaría tres meses”, detalló el ejecutivo.
Asimismo, agregó que en San Isidro también tienen proyecto para un nuevo local pero que vería la luz en cuatro o cinco meses, ya que aún se encuentra en proceso de obtención de permisos municipales.
El ticket promedio en Kio se mantiene en S/ 67, ya sea para los pedidos de dos panes con chicharrón y jugos o dos almuerzos. (Foto: Chicharrones Kio)
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Kio y su meta de 17 locales propios para 2025
A la fecha, la cadena opera con 12 locales propios y 3 franquicias, cumpliendo así las proyecciones trazadas a inicios de 2024. Para este año, la cadena tiene como meta cerrar con 17 locales propios y 5 franquicias, consolidando su presencia en el mercado.
“En nuestros locales propios, además de los dos en desarrollo y el proyecto en San Isidro, es posible que sumemos dos más, alcanzando un total de cinco nuevas aperturas para este 2025″, indicó.
Para dichos establecimientos se requerirá una inversión variable. El ejecutivo explicó que habilitar un establecimiento ya implementado puede costar, como mínimo, S/ 150,000, mientras que construir uno desde cero puede alcanzar los S/ 600,000.
Respecto al negocio de franquicias, comentó que esta unidad representa el 6% de sus ventas.
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Inversión en nueva planta y expansión a provincia en ¿stand by?
La cadena de chicharronería comentó que, dentro de sus planes de inversión, se encuentra el desarrollo de una nueva planta de producción, que podría estar ubicado en zonas cercanas al centro de Lima. Dicho proyecto podría entrar en operación a mediados de este año.
“Podría estar ubicada en Lince, Surquillo o La Victoria. Se trata de una pequeña planta de producción, y estamos enfocándonos en zonas céntricas para facilitar la distribución tanto al sur como al norte de la capital”, explicó el ejecutivo.
Asimismo, agregó que la planta de producción tendría un costo de no menos de US$ 1.5 millones y el área que ocuparía sería como mínimo 500 metros.
Sobre su expansión fuera de la capital, el ejecutivo comentó que no está en los planes de la cadena para este año ingresar al norte del país, específicamente Piura y Chiclayo, ciudades que en su momento estuvieron dentro de sus proyecciones.
“El principal obstáculo para expandirnos fuera de Lima es la logística de traslado, ya que nuestro centro de producción se encuentra en nuestra sede principal en San Miguel”, explicó, agregando que ello implicaría instalar una planta procesadora.
Claves de Chicharrones Kio
Ventas. El plato bandera de Chicharrones Kio, el chicharrón representa el 65% de las ventas de la cadena.
Ticket promedio. El ticket promedio en Kio se mantiene en S/ 67, ya sea para los pedidos de dos panes con chicharrón y jugos o dos almuerzos.
Temporada. En enero y febrero son los meses de menor venta por el verano. Mientras que en diciembre, la facturación suele incrementarse más del 50% en sus puntos de venta.
Tiendas. La Chicharronería cuenta con 12 locales ubicados en San Miguel, Magdalena, Pueblo Libre, Lince, Miraflores, Barranco, San Borja, Callao, San Isidro y Surco.
Expansión. La cadena ya realizó el registro de su marca en varios países de la región para una futura expansión.
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Redactor de Negocios con enfoque en Industrias, Tecnología y Educación. Anteriormente, exredactor de Economía en Diario El Gobierno. Desde el 2023 es parte de Gestión.
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