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Mayumi García
Para los negocios de la ciudad de Cajamarca, febrero era uno de los meses más auspiciosos en cuanto a ventas, principalmente, por la fiesta del carnaval, que concitaba el interés de turistas nacionales y extranjeros; sin embargo, este 2022 es el segundo año que esta región no realiza la festividad, lo que sigue impactando en una lenta recuperación del sector turístico.
Y es que solo este mes llegaban a Cajamarca más de 15 mil turistas, entre nacionales y extranjeros, para celebrar la fiesta de carnaval.
El presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora) Cajamarca, José Manuel Rojas, señaló que los hoteles están operativos al 100%, pero los niveles de ocupación no logran recuperarse a los niveles precovid, pues solo llegan a un 30%.
Resaltó que tras los meses más difíciles de la pandemia, muchos de estos negocios continuaron cerrados porque los ingresos no cubrían los gastos de operación y personal. “Son cerca de 130 establecimientos, entre hoteles y hospedajes, que continúan teniendo pérdidas cuantiosas por la baja demanda; en un año sin covid, en esta fecha, la ocupación era de casi 100%”, recordó.
Costos
A la par, establecimientos como los hoteles y restaurantes deben afrontar un incremento de sus costos de operación que, en algunos casos, inclusive alcanzan el 40%, señaló el representante gremial.
“Los precios de insumos, también de servicio y atención han subido; desde el año pasado experimentamos un incremento de costos de entre 25% y 35%, aproximadamente. Podríamos llegar al 40% si sumamos el gas y el combustible”, dijo tras anotar que Cajamarca tiene aproximadamente 250 restaurantes.
Señaló que solo en el caso de algunos establecimientos de comida, por ser campiñas, tienen la posibilidad de manejar su abastecimiento con productos del campo y también de carne; no obstante, la mayoría de dueños de este tipo de locales deben adquirirlos de proveedores.
“Tenemos la convicción de mantener los establecimientos, por decirlo de alguna manera, para esperar un buen tiempo y salir adelante. No tenemos ingresos importantes y mucho menos permanentes; tampoco podemos subir precios si nuestro objetivo es promocionar a Cajamarca como destino turístico”, afirmó.
OTROSÍ DIGO
Impuestos. El presidente de Ahora Cajamarca sostuvo que su sector ha pedido al Gobierno “tener una mejora de la base tributaria”, que permita a este rubro recuperarse frente a la actual situación.
“El pago de tributos a la Sunat es de entre 30% y 40% de los ingresos, lo que en esta coyuntura es un costo muy alto; tengamos en cuenta que se venía recuperando de un fenómeno de El Niño que afectó mucho, cuando tocó afrontar una pandemia”, cuestionó.