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De enero a agosto del 2023, la actividad de restaurantes en Perú creció en 4.3%, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Si bien el rubro se contrajo en agosto en 0.73% por desabastecimiento de insumos, la demanda en el rubro de fast food de papas todavía seguiría firme, apalancando la expansión de Papas Queen’s en el retail, así como en nuevas inversiones en capacidad, mientras la cocina su despliegue en Chile y otros países de Sudamérica. Conozca la receta del crecimiento de la cadena peruana.
Iván Peña, jefe de Marketing de Papas Queen’s, señaló que la anunciada intención de ingresar a centros comerciales se concretó el pasado trimestre con la apertura de dos locales en los “food court” de Real Plaza Villa María y Puruchuco. En adelante, la expectativa es aún mayor en ese tipo de espacios.
“En nuestro público objetivo, vimos la necesidad de consumir el producto rápido, inclusive caminando, como en los malls. En Real Plaza, prevemos tener seis o siete locales el próximo año, pero también miramos otros malls”, comentó a Gestión.
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Con las dos recientes aperturas, Papas Queen’s alcanza los 22 locales en Perú (20 en Lima y dos en Trujillo). De ellos, 10 son tiendas propias y las demás son franquicias. En lo que resta del 2023, no prevén más ubicaciones propias.
Para el 2024, el ejecutivo adelantó que las aperturas superarían a las realizadas el presente año (seis).
Duplicarán capacidad de producción y almacén
Para continuar con la expansión local, Peña reveló que algunos ingredientes de la receta de Papas Queen’s. Entre ellos, la expansión de su planta de producción y del centro de distribución en Chorrillos.
“Ya está en obras. La capacidad de producción crecerá 100%, al igual que el almacenamiento. Además, vamos a reducir nuestros tiempos de distribución”, explicó, tras reconocer que este proyecto es clave para atender la necesidad de una rápida reposición de productos, sobre todo, en los locales en malls.
Para el 2024, la compañía espera terminar estas ampliaciones.
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La expansión internacional
Consultado por el conocido interés de Papas Queen’s de expandirse internacionalmente, Peña destacó que la marca abrió su primer local en el exterior en Concepción (Chile) en mayo último, con el formato de franquicia. En lo que resta del 2023, esperan terminar de afianzar dicho punto para emprender un mayor despliegue.
“Ya estamos tentando la posibilidad de expansión y abrir más locales en Chile. Lo que nos detiene es la búsqueda de un proceso óptimo operativo. Santiago tiene una gran colonia peruana y eso nos ayuda, ya hay propuestas para esa ciudad”, anotó.
En tanto, reveló que ya estudian el ingreso a Colombia y que el 2024 podrían dar el primer paso en ese país con un local en “pre inauguración” con socios.
CLAVES
Proyección. Papas Queen’s prevé incrementar sus ventas el 2023 en más de un dígito.
Franquiciados. Empresa trabaja con ocho socios inversionistas y está abierto a recibir más.
Diversificación. Papas Queen’s apunta a ser una corporación que desarrolle nuevas marcas.
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Bachiller en Comunicación Social (Universidad Nacional Mayor de San Marcos). Trabajé en radio y prensa escrita y, desde el 2013, soy redactor de la sección de Negocios del Diario Gestión.