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La cadena peruana Delibakery espera cerrar el año con la apertura de su noveno local, el cual estará ubicado en San Bartolo. De esta forma, espera captar mayor público de cara a la próxima campaña de verano.
El nuevo local, ubicado en el km 48 de la Panamericana Sur, ya está terminando los últimos detalles para su apertura. “Se inaugurará entre noviembre y diciembre. Si bien el restaurante estará abierto todo el año, buscamos abrirlo de cara a este verano”, refirió Gabi Díaz, gerente de restaurantes en Delibakery.
El local de San Bartolo será el tercer restaurante que Delibakery abrirá este año, pues se suma a las aperturas de San Anita y Huaral (Pasamayo).
Las ventas de la cadena -que une los conceptos de pastelería, cafetería y restaurante- no han dejado de crecer este 2023, a pesar de la recesión económica.
“La recesión nos ha golpeado un poco, como a todos, pero hemos podido mantener un crecimiento. Las ventas a nivel de la cadena han crecido en 18% respecto al 2022″, refirió la ejecutiva.
Agregó que los factores que impulsan el crecimiento son la calidad de sus productos y la oferta de una amplia carta, tanto para los horarios de desayuno, almuerzo y cena. “El ticket promedio de consumo es de S/ 45 a S/ 50″, anotó Diaz.
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Para el 2024 la cadena tiene previsto abrir entre uno a dos locales adicionales en Lima. Aún están evaluando en qué distritos se ubicarán.
Hacia el largo plazo, también tienen planes de expandirse a provincias, pero por ahora están enfocados en seguir creciendo en la capital, sostuvo Gabi Díaz.
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La otra cadena de Delibakery
Por otro lado, la compañía indicó que por ahora no tienen previsto crecer con la marca de restaurantes Texas SteakHouse, especializada en carnes y parrillas, la cual cuenta con locales en La Punta y Chorrillos.
En este caso, el ticket de consumo es más alto, de alrededor de S/ 70, por lo que el ritmo de crecimiento es más lento.
El dato. La cadena Delibakery actualmente cuenta con ocho locales ubicados en los distritos de Chorrillos, La Punta, San Isidro, Ancón, Mala, Cañete, Santa Anita y Huaral.
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Licenciado en periodismo de la PUCP, con más de diez años de experiencia en medios de prensa escritos y digitales.