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La peruana Corporación Mendoza (dueña de las cadenas de pollerías Las Tinajas Chicken & Grill, Leña & Carbón, Golden Chicken, Leña & Sazón, y Retablo, busca seguir expandiéndose en el país con sus locales puerta calle, señaló su jefe de operaciones Vladimir Seminos.
En esa línea, planean sumar dos locales más de Las Tinajas Chicken & Gril al cierre del año, con uno de los cuales aterrizarán en Chaclacayo, y el otro lo abrirán en Lima; de esta manera llegarán a tener 13 locales de esta marca.
Y recientemente con Leña & Carbón llegaron a los distritos de Pachacamac, y Comas, con lo que cerrarán el año con 31 locales (17 propios, y 14 franquiciados).
“Con ambas marcas ya tenemos presencia en el interior del país (Ayacucho), pero queremos sumar más locales en provincias, pero primero nos estamos enfocando en Lima. Consideramos que todas las ciudades del interior del país tienen potencial de demanda”, indicó.
Y al cierre del 2021, llegaron con Golden Chicken a Puerto Maldonado ( Madre de Dios), con el que suman cuatro locales, ya que tienen presencia en Chosica, Pachacamac, y Chiclayo (La Libertad).
En el caso de su marca Leña & Sazón, y Retablo con el que tienen dos restaurantes en Puerto Maldonado ( Madre de Dios), y uno en Ayacucho, respectivamente, aún no tienen planes de expansión.
Fiestas Patrias
Con respecto a la campaña de Fiestas Patrias, el holding gastronómico fundado por el ayacuchano Epifanio Mendoza Guerrero, espera crecer 50% en las ventas de sus diferentes marcas de restaurantes en las fechas centrales de celebración (28-31 de julio)versus días normales, mencionó Vladimir Seminos.
Este año versus el 2021, la empresa espera crecer 40% en su facturación, tras haber logrado en el primer semestre incrementar su comercialización en 30%.
“Confiamos en hacerlo pese a que este año hemos tenido que regularizar nuestros precios al público por el alza de insumos, aunque hemos tratado de que el alza sea mínima. Ya el año pasado hemos llegado a nivel prepandemia (2019)”, dijo.
Claves
- Canal online. El e-commerce ( web-aplicativos) pesa 15% de la venta total de la corporación.
- Empresa. Corporación Mendoza tiene una mayor presencia en Lima Este. Su primer restaurante fue inaugurado en La Molina.