A raíz de la pandemia del covid-19, los emprendedores de comida rápida en camioncitos de alimentos o también denominados food trucks tuvieron que barajear nuevas opciones de ventas, las cuales fueran más allá del comercio ambulatorio. Así, desde el 2021 observaron en el catering una oportunidad para asistir a las empresas en sus requerimientos de hamburguesas, salchipapas, entre otros propios de este tipo de negocios; sin embargo, ha sido recién en este 2023 cuando la iniciativa empezó a rendir frutos y para el siguiente año, la temporada de verano es propicia para consolidar proyectos.
Empresas llegan a pedir hasta cinco food trucks para atención de colaboradores.
