Cacao: “Cultivo peruano al mercado global”

Por Ana Paula Arenas Gómez, estudiante de la Facultad de Negocios Internacionales de Universidad del Pacífico.

El 7 de julio se celebró el Día Mundial del Cacao. Esta semilla ancestral se cultiva desde hace más de 5.500 años en la ceja de selva peruana. Perú es uno de los centros de producción más importantes de este grano, con 6 de las 10 variedades existentes (Mendoza, 2024) y es el segundo productor mundial de cacao orgánico blanco (Andina, 2023).

Históricamente, Perú se ha dedicado a la comercialización de estos insumos, que son fundamentales para la elaboración de productos de alto valor agregado. Sin embargo, son más sensibles a un aumento sostenido del nivel general de precios (IPSOS, 2024, p. 48-50). El sector agrícola representa el 62.8% del sector agropecuario, mientras que el 37.2% restante corresponde a la pecuaria (BCRP, 2024, p. 3). Según IPSOS (2024), el cacao ocupa el séptimo lugar entre los superfoods más consumidos en la canasta alimentaria de los niveles socioeconómicos A y B. En particular, el 28% de los hombres encuestados y el 23% de las mujeres de entre 36 y 45 años admiten consumir este grano (p. 48-50). El cacao se ha convertido en una fuente importante de alimentación diaria, siendo consumido en mayor proporción que otros superfoods.

En 2023, los cinco principales países exportadores mundiales de grano de cacao fueron Côte d’Ivoire, Ecuador, Ghana, Camerún y Bélgica. Ecuador ha incrementado progresivamente su producción en valor exportado en un 78.3% (2019-2023), mientras que países como Côte d’Ivoire (-6.9%) y Ghana (-40.2%) han experimentado un fuerte descenso en la oferta exportadora mundial de semillas de cacao desde 2019. El principal socio comercial del Perú en cuanto al cacao es Malasia, que representa un 30.1% de la cartera exportadora al cierre de 2023. Además, Países Bajos, Indonesia y México están diversificando la exportación del grano a nuevos mercados (Trademap, 2024). Desde chocolates orgánicos en tableta hasta variadas chocotejas, el cacao peruano se encuentra en góndolas de tiendas en América y España gracias a emprendimientos 100% peruanos como Maraná, que ha revalorizado el cacao en ferias internacionales y ha sido reconocido por el IICCT con una medalla de oro por su excepcional calidad. Asimismo, propuestas como Quma Chocolates visibilizan el cacao peruano en supermercados orgánicos canadienses y coreanos, ofreciendo sus 7 variedades de cacao fino en dos presentaciones de 70 y 20 gramos (Quma, 2024).

Tal como advertía The Economist (2023), América Latina posee un potencial significativo en la oferta mundial de commodities para los próximos años, no solo por las 2 billones de hectáreas cultivables, sino también por el atractivo de los superfoods que ofrece al mundo. Actualmente, el continente suministra más del 30% de los productos básicos para la alimentación mundial, y los superfoods están ganando popularidad debido a su alto valor nutricional. Para 2032, se pronostica que el volumen de exportación de América Latina superará los 100 mil millones de dólares, lo que otorgará mayor protagonismo a países intensivos en el cultivo de estos productos, como Perú. En este contexto, el potencial de crecimiento en la oferta exportable del cacao peruano está impulsado por la competitividad del grano a nivel global y la creciente demanda de productos orgánicos. Sin embargo, es crucial que este potencial exportador se complemente con el fortalecimiento de la capacidad gerencial de los líderes empresariales para tomar decisiones estratégicas que respondan a las necesidades del mercado internacional y orienten las firmas hacia el mercado, en lugar de ser reactivas “ante el pedido” (Malca et al., 2023).

Referencias Bibliográficas

1. BCRP [Banco Central de Reserva del Perú]. (2024). Actividad Económica Marzo 2024. (Informe Nº37). Notas de Estudios del BCRP. Recuperado el 02 de julio del 2024, de https://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Notas-Estudios/2024/nota-de-estudios-37-2024.pdf.
2. Diario Andina. (7 de julio del 2023). Día Mundial del Cacao: conocer por qué Perú es centro de origen de este superalimento. Diario Andina. Recuperado el 01 de julio del 2024, de https://andina.pe/agencia/noticia-dia-mundial-del-cacao-conoce-por-peru-es-centro-origen-este-superalim ento-946594.aspx.
3. IPSOS. (2024). Alimentación y Vida Saludable: Lima Metropolitana 2019. Recuperado el 02 de julio del 2024, de IPSOS: Marketing Data. https://marketingdata.ipsos.pe/user/miestudio/2546.
4. Malca, O., Bolaños, J.P., Rubio Donet, J.L. and Acedo, F. (2023), “Export market orientation and export performance in emerging markets: insights from the Peruvian agri-export sector”, Journal of Agribusiness in Developing and Emerging 17 Economies, Vol. 13(1), pp. 70-89. https://doi.org/10.1108/JADEE-12-2020-0308.
5. Mendoza, K. (2024). Cacao peruano se luce en importante feria internacional de Europa. PROMPERÚ. https://peru.info/es-pe/gastronomia/noticias/2/12/cacao-peruano-se-luce-en-importante-feria-internacio nal-de-europa.
6. The Economist. (2023). How Latin America could be a commodities superpower. The Economist: Leaders | NaturalResources.Recuperadoel02dejuliodel2024,de https://www.economist.com/leaders/2023/08/10/how-latin-america-could-be-a-commodities-superpower.
7. Trademap. (2024). List of exporters for the selected product. Product: 1801 Cocoa beans, whole or broken, raw or roasted. Recuperado el01 de julio del 2024 de la base de datos de TradeMap, de https://www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx?nvpm=1%7c%7c%7c%7c%7c1801%7c%7c%7c4%7c1%7c1%7c2%7c2%7c1%7c2%7c1%7c1%7c1.
8. Quma. (2024).Quma:OrganicChocolate.Recuperadoel03dejuliodel2024,de https://www.qumachocolate.com/.